關於特色菜的百科
蘇州特色菜主要有紅燒獅子頭、叫花雞、松鼠鱖魚、櫻桃肉、響油鱔糊、桂花糯米藕等。紅燒獅子頭:紅燒獅子頭也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來...
1、找特色菜用美食APP就好了，推薦大衆點評，攜程美食林，百度糯米，這些都不錯。3、一般餐廳的特色菜餚大多是價格與價值很接近的菜餚，還可以諮詢一下店內其他的顧客，佐以網上意見。...
江西30個特色菜有金線吊葫蘆、黃元米果、三杯仔雞、香質肉、冬筍乾燒肉、原籠船板肉、黃元米果、鬆糕、蘭花根、伊府麪、白糖糕、酒糟湯圓、清湯泡糕、米麪、蓮花血鴨、牛雜、麻辣鴨頭、鄱陽湖胖魚頭、潯陽魚片、炸石...
川湘菜特色有魚香肉絲、麻婆豆腐、剁椒魚頭等。魚香肉絲屬於川菜中的一道名菜，主要是用鯽魚醃製的辣椒然後加入豬裏脊肉一起製作而成，菜中會有一股魚香味，所以叫做魚香肉絲，魚香肉絲香味濃郁，口感極佳。麻婆豆腐是四川省的...
南京被稱爲“鴨都”，所以南京的鴨子是很有名的，其中最具有名氣的就是南京鹽水鴨了，這是南京本地特色菜，已經有一千多年的歷史了。南京鹽水鴨特色鮮明，皮黃肉白，味道淡香，吃起來口感不油膩，肉質酥嫩，可以買一些帶走。鳳尾蝦:鳳...
1、魚香肉絲：魚香肉絲，是一道極具特色的民間菜品，屬於川菜。雖被叫做魚香肉絲，主要食材卻是豬肉，之所以名字裏帶有魚是因爲在川菜中魚香是一種味型。魚香肉絲選料精細，肉絲的質地滑嫩，兼備鹹甜酸辣的口味，是一道味道鮮美的下...
1、長沙臭豆腐長沙臭豆腐當地人又稱臭乾子，是湖南長沙傳統的特色名吃。它的以優質黃豆爲原料，它的製作工藝較爲複雜，是經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿等十道工序製作而成。臭豆腐質地軟滑、散發異香，它的外表色墨黑、外焦裏...
七星魚丸是一種特色包心丸子，起源於清初。因爲丸子煮熟後浮在湯麪，像星斗搖擺在太空之中，故名“七星魚丸”。將鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉攪拌均勻，再包上新鮮的豬瘦肉或蝦等餡料，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，吃起來鮮香可口...
地三鮮是東北菜中比較經典的名菜，所以在東北三省都是很普遍的。製作材料是三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無...
小雞燉蘑菇是東北的特色菜。小雞燉蘑菇，雞肉、幹蘑菇和粉條是主要食材，燉是主要的烹飪方法。小雞燉蘑菇在東北燉菜中，始終高居榜首，早年瀋陽人過年的時候，大年三十的主菜就是小雞燉雞蘑菇，同時也是招待貴賓的招牌菜。東北地...
1、湯包：如果你來上海旅遊，湯包是一定要來品嚐的，這是上海最具有特色的小吃之一，每家店都有他獨特的做法，也做出了很多改良，而我最喜歡的還是原味豬肉餡的。你在吃之前需要先開個天窗，輕輕咬破湯包的皮，然後將湯包裏的湯汁先...
四川省自貢市。鹽幫菜，是川菜的一個流派，起源於東漢時期。自貢鹽幫菜分爲鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味爲三大類別。鹽幫菜代表菜品有火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉、鑽子滷牛肉...
上海特色菜有上海紅燒肉、八寶鴨、水晶蝦仁、松江鱸魚、上海薰魚、醃篤鮮等等。上海紅燒肉:上海紅燒肉是和一般的紅燒肉相比，在味道上是很有優勢的，這是一道經典的上海本幫菜，用五花肉、醬油、酒、糖等食材做成的，上海紅...
羊蠍子是蒙古特色菜。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收。羊蠍子主材是帶裏脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。拓展資料：羊蠍子其肉香嫩而不膩，其骨多髓...
江西特色菜有三杯雞、藜蒿炒臘肉、酒糟魚、四星望月、蓮花血鴨等。三杯雞:要問江西菜有哪些特色菜是比較有名的，三杯雞絕對是首位的，三杯雞是江西省傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、...
1、豬肚雞是廣東省的菜。2、豬肚包雞，是一道廣東省傳統的地方名菜，屬於客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行於廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡...
1、汽鍋雞：因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別緻土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的...
肚包雞是客家地區的特色菜。肚包雞是客家地區很傳統的一道菜，歷史非常悠久。肚包雞最早是客家女人坐月子的時候吃的一道菜餚。這道菜餚幾年前從廣州興起，在江寧和四川等地也有這道菜餚，但是名氣不是很大，大家的瞭解也不是...
家常美食無疑是生活中的一大幸事，而有些特色菜，既好吃又簡單，即使是廚房小白也能輕鬆製作。這些美味佳餚適合大人品嚐，也深受小孩的喜愛。將介紹一些簡單製作的特色菜譜，讓你在家也能享受美食的樂趣。一、孜然烤土豆片所需...
1、軟兜長魚，又稱“軟兜鱔魚”，是淮安傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。2、朱橋甲魚。朱橋甲魚是淮安一道傳統名菜，此菜營養豐富，肉質...
主食材：五花肉300克，辣椒6個，西芹1小段，青蒜3條。配料：蒜頭5粒，細鹽適量，生抽少許，雞精適量。步驟1:備好所用食材。步驟2:開電磁爐熱鍋，加入少許的油，然後將五花肉切薄片。步驟3:炒至五花肉出油，加入蒜片一起煸炒。步驟4:記得五...
1、白切雞：白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以薑蓉、蒜泥、醬油，保持了雞肉...
廣東菜又稱粵菜，是我國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。“粵菜”由廣州菜、潮州菜、東江菜等組成，而以廣州菜爲代表。它有着悠久的歷史。其中最具代表性的廣東菜式有這樣幾個。1、廣州...
北京菜特色菜主要有北京烤鴨、京醬肉絲、魚頭泡餅、蔥爆羊肉、黃燜魚翅、抓炒魚片等。北京烤鴨:烤鴨是北京菜的代表，基本上到北京遊玩的人都會去吃，地道的北京烤鴨在全世界都很有名。北京烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝...
最佳答案爲：從口感和做法上來看偏向於南方菜中浙江一帶的特色。紅燒茄子歷史久遠了，是一道幾百年前就有的家常菜，四川菜、東北菜、浙江菜、江蘇菜等等都有各自的特色，從口感和做法上來看是偏向南方菜中浙江一帶的特色。紅...
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