虎頭雞是哪裏的特產

虎頭雞是山東濰坊壽光的特產。

虎頭雞是傳統的魯菜菜式，又名“松雞”、“糊塗雞”，常以雞肉、雞蛋、八角、茴香、土豆、山藥等爲原料製成，在山東、北京、天津蘇北、東北等地廣爲流傳，現已成爲濰坊市和壽光市非物質文化遺產，一般可以分爲魯式松雞，南式松雞，鐵鍋黃燜雞等多種。

虎頭雞肉質肥厚鮮嫩，香醇可口，色澤金黃明亮，其烹飪可分爲炸和燉兩大部分，炸制是爲了便於保存和攜帶，而悶燉則是爲了減輕雞肉油炸後的油膩口感，口味層次多樣，舊時常用作宴席祭祖之用，如今則更加廣泛和普及，成爲一道遠近聞名的特色菜餚。