煎魚是熱油下鍋還是冷油下鍋

煎魚是熱油下鍋還是冷油下鍋的答案是：熱油

如果用冷油來煎魚，就有可能粘鍋，魚的皮也很容易破。在煎魚的時候，先把魚身上的水用紙擦乾，等到油熱了以後，先放一點白糖進去，攪拌到糖化掉，再放一點鹽，就可以把魚放進油鍋裏面煎。

魚是一種受到多數人羣歡迎的食物，不僅僅是因爲魚肉非常的嫩，也是因爲魚的營養價值很高，不管是老年人還是小孩子都是非常的適合吃魚肉的，老年人本身牙齒鬆動比較厲害，咀嚼功能下降，魚肉本身比較細嫩，不需要咀嚼，而小孩子正處在生長髮育階段，多吃魚肉可以補充營養，也有利於大腦的發育。

魚的做法也有很多種，比如說清蒸魚，清蒸魚是能夠最大程度的保留魚的營養的，但是這種做法相對來說口味淡了一點，偶爾吃一兩次還好，一隻吃清蒸魚可能也會覺得膩，如果想要換換重口味，可以考慮做紅燒魚。在做紅燒魚的時候會有煎魚這個步驟，大家在煎魚的時候可能會發現一個問題，那就是魚非常的容易破皮，而且還總是粘鍋，其實很有可能是因爲大家做錯了一步才導致這樣的問題出現。

1、首先將煎魚需要用到的平底鍋洗乾淨，這一步非常重要的哦，鍋表面光滑，無雜質。

2、將過加熱，開中火，待鍋溫度上升，開始出現熱氣時，將生薑切斷，用新鮮的生薑斷面均勻擦拭鍋底，反覆均勻擦拭，直至鍋底光滑、發亮。

3、將乾淨、無雜質的油倒入鍋中，量可以稍微多點，根據需要煎的魚的大小、分量、數量而定的哦。

4、待鍋中油溫至7-8分熱，將魚放入鍋中，火候控制好，小火容易溫度不夠導致粘鍋，大火又會因爲溫度過高而焦糊，所以可以選取中火煎魚，適當調節控制火候，加上之前擦拭的生薑，煎魚就變得得心應手，不會粘鍋的哦。煎好的魚可以根據自己的喜歡、口味搭配成各種美味的菜餚哦。

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

一項經過16年觀察的新研究發現，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。

魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保溼。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。