包子冷水下鍋還是熱水下鍋

包子應該冷水上鍋。在鍋中放入冷水後就可以把包子放入鍋中蒸制了，包子會隨着冷水慢慢升溫而加熱，這樣能夠包子受熱均勻，且蒸出來的口感也是比較好的，鬆軟可口；如果熱水蒸制的話，會導致蒸出來的包子受熱不均勻，會出現軟硬的情況，且口感也不是很好。

包子別稱籠餅，本稱饅頭，是一種飽腹感較強的主食，也是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可缺少的食物。“包子”一詞最早是出現在宋朝時期，在此前主要被稱之爲饅頭。據傳是諸葛亮徵孟獲時所發明出來的，後來隨着歷史的發展，慢慢地改爲了禽肉餡。