凍湯圓下冷水還是熱水

       湯圓是大家喜聞樂見的食品，那麼凍湯圓用冷水還是熱水呢？

       煮湯圓一般是用熱水，不宜冷水煮。煮速凍湯圓，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。煮湯圓要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當湯圓下入鍋以後，將火轉小點，或者加入有點冷水，讓水保持一種似開又非開的狀態。

        避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，持續大概5分鐘的樣子，打開鍋蓋，看到所有的湯圓都漂浮在水上，湯圓表面看上去比較光滑，用筷子按時富有彈性湯圓就煮好了。