臘肉用熱水泡還是冷水

臘肉一般選擇用熱水泡。

由於做好的臘肉質地比較硬，所以臘肉在烹飪之前需要放在熱水中浸泡，泡軟後放入水中清洗乾淨。

臘肉是我國的傳統風味食品，是將肉醃製後，經過晾曬或烘烤製成的食材。臘肉在四川、湖南和廣東一帶比較流行，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以就被叫作“臘肉”。

薰好的臘肉，看起來具有透明發亮、色澤鮮豔、黃裏透紅等特點，同時吃起來味道醇香、肥不膩口、風味獨特。除此之外，臘肉可以保存很長時間，且肉質不易發生變質等問題，同時還能夠長期保持獨特香味。