煮西蘭花用熱水還是冷水

用熱水。西蘭花是一種非常鮮嫩的蔬菜，很容易熟，因此焯水不要太長時間。將西蘭花用水洗淨，等到水沸騰後再放入鍋中，一般來說，焯水2到3分鐘就可以了，這樣既可以保持西蘭花的色澤，又不會破壞維生素C等營養成分。

具體做法：

1、西蘭花乾淨，摘成小朵泡水。

2、水燒開後放鹽，加少量食用油。

3、下西蘭花煮2分鐘，加鹽調味。

4、用生抽、醋、香油、小米椒、蒜等調成蘸料。

5、西蘭花蘸取調料，即可食用。

吃西蘭花的注意事項：

1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜、牛奶一起吃，一起食用會降低人體對營養元素的吸收。

 2、西蘭花的烹調時間不宜過長，可以減少營養的損失。 

3、在處理西蘭花的時候，建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農藥的殘留。