關於臘肉的百科
不至於中毒，但不建議曬5天了就吃臘肉。冬至之後和春分之前，這是最適宜晾曬臘肉的時間，如果加工時間過早或過晚，並且平均溫度不夠低，則醃製的臘肉不僅容易變質，而且油膩，不能保證品質，最好選擇大約5-10攝氏度的平均溫度，它不僅...
主食材：香米，土豆，豇豆，臘肉，豆米，雞蛋。配料：幹辣椒，蒜，豆瓣醬，豬油。步驟1:泰國香米泡水，幹辣椒切段，蒜切片，豇豆切粒，土豆切塊，臘肉切片。步驟2:油鍋下入幹辣椒，蒜片，豆瓣醬，土豆，豇豆，豆米炒勻。步驟3:砂鍋塗一層豬油，加水沒過香米，大火...
1.腸道疾病感染如果過期的臘肉在加工過程中本身沒有完全殺滅細菌，食用後容易引起腸道傳染病；2.引起人體發病此外，過期臘肉產生的細菌會產生外毒素和內毒素。加熱後的細菌雖然被殺死，但會釋放出內毒素，容易引起人體疾病。臘...
主食材：臘肉150克，竹筍70克，蒜苗40克，青椒20克。配料：蔥適量，姜適量，蒜適量，辣椒適量，花椒適量，鹽適量。步驟1:將準備好的食材切好備用步驟2:鍋內放入；臘肉煎出油脂步驟3:倒入蔥薑蒜辣椒花椒炒香步驟4:倒入竹筍翻炒均勻步驟5:倒...
1、如果是乘坐國內航班，是可以攜帶香腸和臘肉的，不過一般在攜帶的同時一定要注意將香腸和臘肉包裝好，最好不要有味道。因爲飛機密封性比較好，如果味道大了，會影響到其他旅客不舒服，所以一定要引起注意。如果乘坐國際航班，是...
薰臘肉是可以用包穀心的，一般沒有什麼影響。先用木材把火燒起來，等木材燒的差不多的時候，就可以放稻穀殼，包穀心，樹葉，茶樹葉，就這樣慢慢的燻肉，這樣薰10到15天左右就可以了，薰好的臘肉，用熱水洗乾淨，洗乾淨之後放在外面，讓它曬乾...
臘肉的烹飪方法有炒食、煲飯、蒸食等。炒食：把臘肉用溫水洗淨，切成厚薄均勻的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷蘭豆等時蔬翻炒後，即是一盤美味的臘味菜餚。如果嫌肥肉多了，可先將肥肉煉煉油，這樣不僅可降低肥膩感，還可以增加配菜...
鹽下鍋炒熱，將清洗好的五花肉放入炒熱的鹽，醃製後，瀝乾水分，將糖、生抽、老抽、十三香、生薑、料酒倒入鍋中攪拌均勻，將肉放進鍋內繼續醃製24小時，中途翻一次，用棉線穿起，掛好，風乾兩週即可食用。工具/材料:五花肉、鹽、糖、生...
主食材：酸豆角100克，臘肉50克。配料：大蒜1瓣，美極鮮辣汁少許，白酒少許。步驟1:先把需要的食材提前準備好。步驟2:臘肉切薄片備用，臘肉一般會比較硬切的時候需要小心一些。步驟3:把切好的臘肉放入碗中，加少許開水或熱水浸泡2...
都可以，可以用保鮮膜，也可以用保鮮袋。雖然冰箱可以起到一定的保鮮和延緩細菌生長的作用，但冰箱內的溼度相對較高。經過長時間的儲存，臘肉的香味會減弱。時間越長，香味越低，味道越差。通風燻肉嚐起來很不一樣。還有臘肉，是一...
主食材：豆皮兩張，尖椒兩隻，臘肉一塊。配料：生抽醬油適量，姜蒜碎少許，鹽雞精白糖少許，水澱粉少許。步驟1:豆皮切菱形塊步驟2:辣椒切塊步驟3:老臘肉切片步驟4:姜蒜爆香步驟5:先放臘肉炒一下步驟6:加入適量生抽調味步驟7:放入豆...
準備一盆洗米剩下的淘米水，可以往淘米水中加入適量熱水使其變熱，將臘肉直接放入淘米水中浸泡20-30分鐘左右，淘米水中含有的澱粉成分具有一定的吸附性，能夠吸附臘肉表面的髒東西。最後用乾淨刷子將臘肉表面刷洗乾淨即可。...
相傳在上古夏朝時，人們於農歷十二月合祭衆神叫做臘，因而十二月叫臘月。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南地...
①煙囪懸掛法：農家臘肉保存的方式一般都是將臘肉懸掛在煙囪邊，煮飯的時候，經過柴火的烘烤煙囪是有一定的溫度，適當的烘烤臘肉中的水分，讓臘肉保持乾燥狀態，臘肉外表還經過煙氣燻黑又成爲一道很好的保護層，這樣保存的臘肉一般...
主食材：臘肉60克，蒜薹150克，食用油少量，青椒1個，小米椒2個。配料：生薑少量，花椒少量，料酒一點點。步驟1:準備食材，可根據自家人數調整用量步驟2:蒜薹洗乾淨切斷步驟3:加一點點料酒醃製備用步驟4:臘肉切條步驟5:生薑，辣椒切好備...
主食材：紫菜芯500克，臘肉150克。配料：糖適量。步驟1:把臘肉切成薄片步驟2:紫菜心切斷步驟3:起油鍋加入臘肉進行翻炒至出油步驟4:然後加入紫菜心進行翻炒步驟5:炒到菜心轉色後加入適量的清水步驟6:開大火煮沸，然後轉中小火...
主食材：南瓜1塊，臘肉1塊，土豆1個。配料：蒜頭兩個，生薑兩片，米兩罐。步驟1:南瓜切塊備用步驟2:臘肉切好，配料切好備用步驟3:下生薑爆香，加臘肉爆炒步驟4:加南瓜翻炒，加米適量加適量水，加土豆片，按下煮飯鍵步驟5:出鍋...
主食材：臘肉80克，蒜薹400克。配料：生抽1勺，鹽6克，白胡椒粉少許，玉米油5勺。步驟1:蒜薹切段，洗淨，熱水焯一下，撈出，過涼水備用步驟2:臘肉切片步驟3:油鍋燒熱，放油，放臘肉，煸炒步驟4:放入蒜薹，迅速翻炒步驟5:放醬油步驟6:加胡椒粉步驟...
臘肉相信衆多的小夥伴在日常的生活當中都吃過，不過臘肉想要合理的保存，建議小夥伴們首先將臘肉清洗乾淨，控幹水分以後，再直接包上保鮮膜，放到冰箱的冷凍室內。一般臘肉冷凍以後，就可以保存很長時間。01其實小夥伴們也可以借...
主食材：臘肉200克，土豆4~5個，彩椒各一根，蒜2瓣。配料：香油少許。步驟1:準備好各種食材，臘肉提前用溫水洗淨，擦乾表面水分步驟2:將臘肉切薄片，儘量切薄一些比較好步驟3:土豆去皮後切厚片，大約3mm左右厚度步驟4:將臘肉片和土豆片...
木耳具有滋補潤躁，養血益胃，益氣強身，降血糖，抗血栓形成等功效，味道鮮美。苦瓜具有清熱解毒，養血滋肝，養顏嫩膚之功效，果味甘苦。臘肉香氣濃郁，鹹香味美。用木耳與苦瓜搭配臘肉同炒，營養相互吸收，鹹香適口，風味獨特，消食開胃。下面...
刀豆營養豐富，有着溫中下氣、益腎、鎮靜、止嘔逆、抗癌抗腫瘤、增強人體免疫力等作用。刀豆口感脆嫩，若配以臘肉炒制，那味道肯定棒極了，下面，快隨小編一起學一學刀豆炒臘肉的家常做法吧！工具/材料刀豆300g、臘肉100g、大蒜...
幹刷塵：因爲是用柴火煙薰的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下。火烤皮：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤...
工具/材料春筍臘肉料酒鹽生抽澱粉紅椒青蒜（蒜苗）蒜操作方法01將紅椒切塊。02將筍切片。03將臘肉放入蒸鍋中，蒸10分鐘後取出放涼切片備用。04將青蒜（蒜苗）斜切。05將蒜切片。06鍋中熱油，下臘肉炒至捲曲。07待臘肉炒至捲曲後，...
煙燻臘肉的做法：臘肉100g、青菜（約400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、鹽適量。青菜清洗乾淨，把菜幫和菜葉分開切塊。臘肉，清洗乾淨切片。鍋裏放1勺食用油，放臘肉炒香，炒到臘肉微微卷起。加1勺生抽，加1料酒勺炒香。放菜...
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