豆角幹用開水泡還是冷水泡

雖然豆角幹用開水泡或者是冷水泡都是可以的，但建議用冷水泡比較好，因爲冷水浸泡能較好地保留幹豆角的營養，而開水泡的話，很容易導致幹豆角的營養價值流失。

幹豆角是把新鮮的豆角乾製作而成的，水分比較好，炒菜前需將其泡發，不然的話可能會炒不熟，吃起來也會比較硬。如果用冷水浸泡，需要浸泡兩到三個小時，不然的話是很難泡軟的；如果用開水浸泡的話，需浸泡一個小時左右就可以了，浸泡的時間大大地縮短了不少。

幹豆角又叫做脫水豆角，一般選用寬四季豆和豇豆兩種爲原料，經高溫煮熟後，晾曬乾或者是烘乾，曬乾後成品呈黑色，極其容易碎。在存放幹豆角時，要放在乾燥的地方進行密封存放，也要注意防潮。