蘿蔔焯水開水還是冷水

蘿蔔焯水用開水還是冷水需要分爲兩種情況，如果是綠蘿蔔，那麼焯水的時候就需要用開水；如果是白蘿蔔的話，既可以用開水也可以用冷水焯水，或者不焯水都可以。

用開水焯過的綠蘿蔔，蘿蔔的口感會比較清脆，並且可以有效地去除綠蘿蔔辛辣味以及苦味，如果用冷水焯蘿蔔，那麼冷水所焯出來的蘿蔔口感就不及開水焯出來的蘿蔔；

而對於白蘿蔔而言，冷水和開水兩種焯水方式都可以，看個人的選擇。

蘿蔔，十字花科蘿蔔屬植物，史學研究所證明，歐洲、亞洲溫暖海岸的野蘿蔔是蘿蔔的原始種的起源。世界上古老的栽培作物之一就是蘿蔔，大約在4500年以前，蘿蔔就已經是，蘿蔔埃及的重要食品了，現如今中國各地都有普遍的栽培。