煮蜆子應該開水下鍋還是冷水下鍋

蜆子比較容易熟，所以煮蜆子應該熱水下鍋，一般水開後，下入蜆子，沸水煮六分鐘左右就可以撈出來了，此時煮好的蜆子肉質不會太老，跟辣椒或者火鍋底料稍微翻炒一下，風味獨特，老少皆宜。

蜆子是蜆的俗稱，黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼是黃色的，其肉也是黃色的，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。

花蛤是市場上常見的貝殼類海產品，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。