雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘

雞蛋冷水下鍋煮十分鐘爲適宜，這個十分鐘時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算，這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現破損，而且蛋白和蛋黃都可以固化。

雞蛋下鍋煮的時間不宜超過十五分鐘，會造成雞蛋營養結構發生變化，也更難消化。

1.煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下，雖然有些雞蛋表面看上去光滑，但是上面會有一些微生物或者細泥沙是你看不到的。

2.煮雞蛋不要熱水下鍋，熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼，因爲蛋殼突然遇高溫，但蛋液裏面還是冷的，溫差會造成蛋殼破碎。

3.煮完的雞蛋記得要燜一下，不要立刻撈出，利用餘溫將雞蛋燜個五分鐘味道更好。