煮酥肉是冷水下鍋還是熱水下鍋

煮酥肉通常是熱水下鍋，通常情況下酥肉都是炸熟的，所以不需要再去蒸煮一遍，因此煮酥肉或者煮酥肉湯的時候，熱水下入酥肉，這樣既可以保證酥肉的外皮軟嫩彈滑，也可以使得酥肉更加的美味可口。

如果酥肉是冷水下鍋的話，會導致酥肉因爲長時間的泡煮而影響口感，但是如果想要更加軟一點的口感的話，可以把酥肉冷水下鍋，這樣煮出來的酥肉就會更軟一點。

酥肉是一道特色傳統名菜，是山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃。

酥肉有着嫩滑、香酥、爽口、肥而不膩的口感，不僅可以在炸好之後直接食用，而且還可以用來煮酥肉湯，或者是放入火鍋中也是不錯的選擇。