荷包蛋冷水下鍋還是開水下鍋

荷包蛋應該熱水下鍋，如果涼水下鍋會將荷包蛋煮散，無法成形。一般煮荷包蛋都是水開後直接將蛋打進去，高溫會使荷包蛋迅速成形，再煮5分鐘左右，一般就可以撈出了。最好水開後，先將勺子燙熱，將荷包蛋打進勺子裏，待定型後再倒入水中。

荷包蛋樣式好看，製作簡單，是早餐類食物中的佼佼者，煮熟的荷包蛋可以搭配白糖、紅糖，或者加入紫菜湯，再配上油條、包子等，既可以起到充飢的作用，又能暖和身體，其營養價值也是很高的。

荷包蛋除了煮，還有一種製作方法就是煎，也可以叫做煎蛋，油熱後，將雞蛋打入，定型後再翻面，撒上調料，可以單獨吃也可以夾進三明治中，別有一番風味。