燉豆腐是冷水下鍋還是熱水下鍋

燉豆腐一般是熱水下鍋。

在日常生活中，我們經常會遇到這樣的問題，燉豆腐冷水下鍋好，還是熱水下鍋好。一般採取熱水下鍋，因爲豆腐經過熱水的浸泡，可以將豆腐本身所固有的味道很好地去掉。此外，燉豆腐一定要放適量的水，水太多太少都會影響到豆腐的口感。水放得太少，在燉的過程中會將豆腐內的水煮幹了，這樣豆腐也就老了。而水放得太多，在燉的過程中豆腐可能會化掉。

豆腐是一種以黃豆爲主要原料的食物，時至今日，已經有二千一百多年的歷史了。同時豆腐還具有品種齊全、製作工藝簡單、花樣繁多、食用方便等特點，深受我國人民以及世界各國人民的喜愛。