螃蟹冷水蒸還是開水蒸

螃蟹可以用開水蒸，也可以用冷水蒸，但不過最好是用冷水蒸。

我們在用冷水蒸的時候，所產生的蒸汽會慢慢地流入鍋中，這樣可以保持螃蟹中的水分，還能夠鎖住螃蟹的鮮味，使味道鮮美可口，而且蟹腿也不會很容易脫落。不管是用開水蒸還是冷水蒸，都是可以的，這個可以根據個人的喜好來。

螃蟹是甲殼類動物，靠鰓呼吸，身體被堅硬的外殼保護着。在我們生活中常見的螃蟹有青蟹、梭子蟹、中華絨螯蟹、遠海梭子蟹等。大多數的螃蟹是棲息在山區溪流的石塊下，但也有少數的螃蟹能夠適應陸地生活，穴居於潮溼的泥洞中。