醬牛肉焯水與不焯水區別

醬牛肉焯水與不焯水在味道、口感、顏色等方面有所不同。

味道：如果將牛肉進行相應的焯水，由於牛肉在高溫的作用下，可以消除一些牛肉表面的殘留物質，同時也可以去除牛肉的腥味。而如果我們不去對牛肉焯水的話，那麼牛肉吃起來就會有一股比較大的腥味。

口感：對牛肉進行焯水的話，其可以使得牛肉的肉質更富有一定的彈性，同時還可以讓牛肉更加的入味，所以我們吃起來的話，牛肉的味道就會比較可口一點。而對牛肉不進行焯水，牛肉吃起來口感不太勁道。

顏色：焯水的牛肉顏色比較暗淡。而不焯水的牛肉，由於肉的裏面有一些血水，所以顏色看起來更加亮一點。