茭白需要焯水嗎

茭白具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等症狀，還具有清暑解煩以及止渴的功效。茭白可以素炒，也可以搭配肉類炒食，都是很好的。

茭白也稱爲茭筍、菰等，可以作爲蔬菜栽培。平時食用茭白是需要進行焯水處理的。茭白中也含有較多的草酸，焯水後再做菜更加安全些。但焯水時間不可過久，把切好的茭白放在開水裏燙1分鐘就可以了。還可以把切好的茭白放在大碗裏，倒入開水稍燙一會再做菜也行。