炒豆角需要焯水嗎

豆角又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。

在炒豆角這道菜之前，建議焯水。在豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。

因爲豆角很硬，如果沒有焯水直接倒入鍋中炒，不容易將其炒熟，食用沒有熟透的豆角容易中毒，影響到我們的身體健康，所以爲了防止出現豆角中毒的現象，在炒豆角前，要將它煮透、煮熟。

豆角肉質肥厚，炒食脆嫩，含有各種維生素和礦物質等，有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。