炒口蘑用焯水嗎

口蘑也就是人們常說的白蘑、雲盤蘑等，是家常菜中常做的一道菌類菜，味道異常鮮美。

炒口蘑用焯水嗎

一般做口蘑炒肉前先將口蘑切片再焯水。蘑菇基本都生長在陰暗潮溼環境中，容易攜帶其它細菌。烹飪之前提前焯一下水，既可以去掉部分異物，還能在一定程度上殺菌。

如果是幹口蘑食用之前需要浸泡、清洗，然後再烹飪。如果是罐頭口蘑因爲已經加工處理過，基本不存在有土腥味了。但是要注意，焯水時間不可過長，否則營養會流失，而是口感也會受到影響。