鮮香菇做餡用焯水嗎

鮮香菇含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效，但是香菇是“發物”，脾胃寒溼氣滯和患頑固性皮膚瘙癢者不宜食用。

鮮香菇做餡用不用焯水

鮮香菇的營養價值比較高，平時在包餃子的時候經常會使用香菇，用鮮香菇做餡時，一般不需要焯水，直接將鮮香菇清洗乾淨就可以了。

鮮香菇焯水後雖然可以去掉多餘水分，更方便清洗，並且不易破碎，但是這樣做也會破壞鮮香菇含有的蛋白質氨基酸，因此在烹製前放入水中浸泡開即可，需要注意的是，在浸泡之後不要用手捏鮮香菇。