韭菜肉餡水餃的做法

食材用料：韭菜 300克，姜 1小塊，麪粉 1碗，豬肉 300克，醋 適量，料酒 適量，味精 適量，醬油（生抽） 適量，辣椒粉 適量，香油 適量，食用油 適量，鹽 適量。

步驟：

1.韭菜洗淨控幹水

2.麪粉加涼水攪成塊狀

3.柔光蓋好醒一會

4.豬肉剁碎

5.韭菜切碎

6.姜切碎

7.肉餡放姜沫，料酒，醬油，香油，食用油拌勻

8.放入韭菜，味精，鹽攪勻

9.麪糰柔長條切小塊散乾麪粉

10.用手掌壓扁，左手拿麪餅右手拿檊麪杖壓在麪餅上慢慢檊開成圓形

12.餡放麪皮中間，麪皮對摺，兩隻手的母指壓住麪皮邊緣用力往中間擠壓即可包成一個餃子

16.碗麪放勺辣椒粉用七成熱油潑在裏面倒醬油，醋攪勻

17.水燒開放入包好的餃子煮沸，在加涼水煮沸反覆5次

18.煮熟後撈出即可蘸汁食用。