牛肉菠菜粥的做法

牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。菠菜有滋陰平肝，祛風明目，止咳，潤腸的作用。

製作時間：60分鐘

難易程度：一般

口味：清淡

分類：粥

主食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克

輔料：薑片、鹽、白胡椒粉、油

步驟：

1、大米洗淨，放入清水中浸泡30分鐘；

2、牛肉切成1cm的厚片；

3、雙面都用刀背切剁至鬆散；

4、再用刀刃切碎；

5、放入適量鹽、澱粉拌勻後醃製5分鐘；

6、菠菜洗淨，放入沸水中汆燙半分鐘；

7、撈出瀝乾水份，切碎；

8、鍋中倒入適量水，大火燒開；

9、放入大米，煮開後改用小火熬製30分鐘；

10、加入牛肉碎繼續熬製10分鐘；

11、再倒入菠菜碎熬製5分鐘；

12、放入油、鹽、白胡椒粉調味即可。

小貼士：

菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感。