破壁機打豆漿需要泡嗎

破壁機打豆漿是需要泡的。 泡豆子主要是爲了使黃豆分泌一種酵素,把蛋白質變成氨基酸,多糖變單糖。這個時候煮來吃,營養最豐富,口感和風味也最好。先將黃豆浸泡四個小時左右，然後撈起放在破壁機當中，加入適量的水，然後打磨成爲豆漿。需要注意的是，不要一次性放太多的水，可以多打幾次，逐漸的加水，這樣有助於找到適合的口感，也是有助於打出更好喝的豆漿。

破壁機工作原理

破壁料理機是採用超高速電機,帶動不鏽鋼刀片,在杯體內對食材進行超高速切割和粉碎,從而打破食材中細胞的細胞壁,將細胞中的維生素、礦物質、植化素、蛋白質和水分等充分釋放出來。現在的破壁機即使是堅硬的骨頭也能打成粉末，所以使用時也不必太過小心。

泡豆子的注意事項

1.注意浸泡時間。因爲泡豆的水分很高，浸泡時間過長很容易繁殖各種細菌。細菌不會產生黃麴黴毒素，卻可能讓豆子產生難聞的味道。

2.注意浸泡的環境。如果浸泡環境衛生不好，容易污染某些致病菌，它們繁殖過度，或產生細菌毒素，都可能引起胃腸道疾病。

3.注意浸泡的溫度。溫熱潮溼的環境更容易滋生細菌，建議使用冷水浸泡。