關於醬牛肉的百科
1、醬牛肉做淡了，再放點鹽、或者醬油即可。2、醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉爲主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。3、有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴...
醬牛肉可以放草果，可以放肉蔻，也可以兩種都放。草果與肉蔻都是能夠去除肉腥氣、增進食慾的辛香調味品，在製作醬牛肉的過程中根據平時的烹調習慣來選擇，也可以兩種都放，製成的醬牛肉香氣會更加濃郁，營養成分也更加豐富。草果...
1、準備食材：牛腱肉適量，料酒適量，薑片適量，花椒適量，八角適量，草寇適量，白糖一勺，味精一勺，鹽少量，醬油適量。2、牛腱肉洗乾淨放入一個盆裏。3、加入適量的料酒。4、讓料酒和牛腱肉相融合，浸泡十分鐘。5、把浸泡好的牛腱肉給放...
依據個人喜好，醬牛肉可放蒜也可不放蒜。在醃製時，還可以放入蔥、姜、香葉、大料、花椒、草果、桂皮等調料，使得牛肉具有風味。醬牛肉，是一種菜名，主要原料是牛肉，在經過多種調味料的醃製下而製成的一種肉製品，是源自於內蒙古...
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。製作時間：3小時+難易程度：一般口味：醬香分類：滷菜主食材：牛腱肉700克輔料：姜1塊、大蔥1...
醬牛肉焯水與不焯水在味道、口感、顏色等方面有所不同。味道：如果將牛肉進行相應的焯水，由於牛肉在高溫的作用下，可以消除一些牛肉表面的殘留物質，同時也可以去除牛肉的腥味。而如果我們不去對牛肉焯水的話，那麼牛肉吃起來...
醬牛肉可以用黃豆醬，也可以用甜麪醬，根據自己的口味選擇。醬牛肉用黃豆醬，吃起來會有豆香味，因爲黃豆醬的主要原料是黃豆，除此之外，吃起來醬香濃郁。用甜麪醬做的醬牛肉，口感會更偏甜一點，但是吃起來也很香，喜歡吃甜的，可以用甜...
醬牛肉不放八角和大料。在做醬牛肉的時候，一直有着“三放兩不放”的說法，用來保證牛肉的食用品質，做到不腥不羶不柴。兩不放：指的就是在製作醬牛肉時，不能放桂皮以及八角這兩種香料，因爲八角和桂皮有着過於強烈的芳香味，如果...
主食材：牛腱肉500克。配料：蔥1根，蠔油2勺，生抽5勺，老抽2勺，黃豆醬2勺，鹽1/3勺，冰糖5粒，幹辣椒適量，茴香適量，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，姜3片，蒜5瓣，白酒2勺，花椒適量，大料3粒，香葉5片，桂皮2小段，豬油2勺。步驟1:準備食材步驟2:牛肉冷水浸泡去除...
醬牛肉的製作是比較講究的，首先是材料的選擇，醬牛肉一定要選擇牛腰窩或牛前腱，這兩個部位的肉較適合製作醬牛肉；其次是牛肉要先焯水後再過涼，這樣做出的醬牛肉纔會爛而不散，口感極好；最後要用小火滷製熟透，使肉組織變鬆，才更容...
1、醬牛肉煮完能泡一晚。2、一般情況下，將醬牛肉煮完之後浸泡一晚上也是可以的，這樣能讓它充分吸收滷水，更加入味，吃起來口感也會更好。3、不過要是在夏天溫度比較高的時候，就不建議泡一晚上了，這個時候細菌繁殖比較快，就算...
1、醬牛肉一般要燉煮四個小時，煮完之後不要將牛肉撈出，放在滷水中，隨吃隨取。2、醬牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。...
使用不同容器煮醬牛肉時，牛肉煮熟的時間也會不同。如果用普通鍋煮醬牛肉時，一般需要煮1個小時才能煮熟牛肉。如果使用高壓鍋煮牛肉，由於高壓鍋的溫度比較高，通常只需要20分鐘左右就可以將醬牛肉煮熟。醬牛肉不僅吃起來特...
主食材：牛腩500克。配料：醬油2勺，老抽1勺，糖1勺，鹽3克，耗油1勺，香葉4片，大料2個，花椒4個。步驟1:牛肉是某貓超市購的，直接是切好的！泡血水，多換幾次水！步驟2:把所有材料放好！一點水都不需要！步驟3:坐等壓好就行了...
主食材：恆都谷飼牛腱子1000克。配料：小茴香1匙，砂仁1顆，良姜1塊，白芷1片，姜4片，小蔥4根，冰糖1勺，黃酒3勺，老抽3勺，生抽100克，花椒1匙，丁香1匙，茶葉1勺，香葉2片，桂皮1塊，八角1顆，草果1顆，白寇1顆。步驟1:選擇恆都谷飼牛腱子，肉質細嫩新鮮，全...
醬牛肉做法：材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裏浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；2、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就...
醬牛肉色澤醬紅、油潤光亮、肉質緊實，吃起來鹹淡適中，酥嫩爽口，不硬不柴。製作醬牛肉的配方很多，一般需要的香料有：八角、白胡椒、花椒、丁香、桂皮、五香粉、小茴香，草果等。至於在醬料的選擇上，則可以隨個人喜好添加，如果喜...
高壓鍋做醬牛肉的方法如下：做法一、材料：牛腱子肉1.5斤，蔥2根，姜8、9片，料酒2勺，生抽半碗，老抽1勺，冰糖5、6粒，六必居幹醬2勺，水2碗，八角2個，桂皮2塊，香葉2片，花椒5～7粒，肉桂5～7根做法：1、將牛肉在冷水中浸泡一個小時，泡出血水。2、將牛...
醬牛肉大家應該都吃過，這是一種很多人喜歡吃的家常菜。醬牛肉是衆多牛肉的做法當中，比較受歡迎的一種，幾乎人人愛吃，做牛肉麪，或者小炒都很不錯，下酒也很好。醬牛肉的做法並不難，只要掌握好滷料的配製和食材的好壞就行。家常...
醬牛肉味道鮮美，口感豐富，許多人都喜歡吃醬牛肉。優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，吃起來不柴不膩，味道剛好。在製作醬牛肉時，如何使其入味且不柴不膩非常重要。製作醬牛肉有許多小技巧可使其更容易入味。下面我們就來說一說。...
醬牛肉好吃的做法有：五香醬牛肉、涼拌醬牛肉、祕製醬牛肉、電飯鍋醬牛肉、清香醬牛肉等等。醬牛肉是以牛肉爲主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。下面給大家介紹幾種...
蔥切成蔥花，大蒜切末放碗裏備用。裝蒜蔥末的碗里加入辣椒粉和白芝麻攪拌均勻。鍋裏燒油，將熱油澆入碗裏。倒入兩勺生抽、兩勺米醋、一勺白糖、適量的十三香。攪拌一下，撒上蔥花與香菜即可。工具/材料:白芝麻、辣椒粉香蔥...
主食材：牛腱子2500克。配料：蔥白120克，大蒜60克，姜80克，大棗5個，枸杞15克，桔皮10克，花椒25克，大料20克，桂皮25克，幹辣椒10克，料酒500毫升，陳醋150毫升，生抽1000毫升，老抽70毫升，鹽40克。步驟1:將牛腱子肉清洗後涼水下鍋，最好選用大鐵鍋...
在做醬牛肉的時候，一定要等牛肉冷卻後纔可以切，切的時候要根據牛肉的橫切面來切，以免切碎。做醬牛肉時最好取用牛腱肉爲主要原料。做之前，將牛腱肉放入清水中浸泡三個小時，期間要注意換三次水。浸泡好後將其洗乾淨、瀝乾水...
主食材：牛腱肉500克。配料：蔥1根，蠔油2勺，生抽5勺，老抽2勺，黃豆醬2勺，鹽1/3勺，冰糖5粒，幹辣椒適量，茴香適量，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，姜3片，蒜5瓣，白酒2勺，花椒適量，大料3粒，香葉5片，桂皮2小段，豬油2勺。步驟1:準備食材步驟2:牛肉冷水浸泡去除...
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