玉米澱粉和麪粉的區別

玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。

玉米澱粉和麪粉的區別

玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸泡後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等多種工序而製作完成的一種粉末類物質。麪粉則是用小麥或者一些其它的穀類物質進行脫皮後直接研磨而成的粉末狀物質。

玉米澱粉最廣泛的應用還是在食品、醫藥和製糖工業上，這些產品大都用玉米澱粉爲原料，來生產一些人們喜歡吃的食物或者藥物上。而且玉米澱粉現在還被應用於鑄造工業、冶金工業以及石油化工業上面;另外在幹電池中、一些油漆、塑料、染料、水泥、造紙中也有應用。因此玉米澱粉的應用是比較廣泛的，而且隨着人們的進一步開發研究，相信未來被應用的地方也會更爲廣泛。

麪粉在生活中多被應用於飲食上，比如煲湯、麪點、甜點、糕點等各種美食的製作，而且麪粉還有一定的清潔作用，因此還可以用麪粉來洗手、洗水果、擦拭玻璃等。