玉米澱粉和土豆澱粉的區別是什麼
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具體分析如下:
1、製作工藝不同
玉米澱粉:將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成;
土豆澱粉:是由土豆,包括土豆皮,煮熟後,乾燥並精細磨碎;
2、成分不同
玉米澱粉成分玉米;
土豆澱粉成分馬鈴薯;
3、作用不同
玉米澱粉:澱粉作爲原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面;
土豆澱粉:它可以被用來作爲增稠劑;
玉米澱粉和土豆澱粉的區別主要有三點,分別是製作工藝不同,成分不同,作用不同。