白涼粉是澱粉嗎

白涼粉是由澱粉製作的，是漢族的一道傳統小吃，在全國各地都十分流行，因爲它的口感嫩滑，形態晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，實屬夏季的必備消暑佳品。在不同的地方，白涼粉的原料也不同。

在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大米做成；在其他地方，白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成，口感大致上相同。白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品。