芡粉和澱粉的區別

在日常生活中我們需要使用到一些粉類物品，在食物的製作過程中，就要使用到芡粉澱粉，可以讓湯汁變得更加濃稠，在很多食物裏面都會使用到不同的材料，可以起到的作用功效都不一樣，下面就來看一下澱粉和芡粉有什麼不同。
　　澱粉和芡粉外觀區別
　　澱粉其實也就是芡粉，是葡萄糖高鈣鐵，除了可以用在食物製作中還可以加工酒精，葡萄糖，麥芽糖等，甚至在紙張製造過程中，紡織品製造過程中都可以被使用到，它是一種白色粉末，沒有味道，沒有臭味，在乙醇中以及在冷水中是不會被溶解的。

澱粉和芡粉營養價值區別
　　澱粉和芡粉是同一種東西，所以他們的營養價值也是一樣的，它裏面含有礦物質，膳食纖維，蛋白質以及碳水化合物，可以讓食物的味道被改善，而且還可以保護維生素c不被破壞，芡粉裏面還含有胡蘿蔔素，蛋白質，可以讓身體康復能力以及抵抗疾病的能力變得更強，讓身體出現癌症的機率降低。使用一些澱粉芡粉可以讓食物的味道有所改善，能夠讓湯汁的粘稠度變得更好，所以在製作一些菜餚的時候就可以用芡粉，澱粉勾芡，還可以讓食物的光澤度變得更好。

澱粉和芡粉吃法區別
　　澱粉和澱粉是同樣的東西，所以吃法也是一樣的，在製作涼粉過程中就需要使用到，準備青辣椒，紅辣椒，辣油，醬油，芝麻，香油，醋，番茄醬，生抽，大蒜以及澱粉，先把澱粉清水混合在一起調勻，然後把水放到鍋中，大火燒開以後，把澱粉水放進去一邊倒一邊攪拌，全部倒完攪拌好以後就會出現泡泡，等到顏色變透明就可以關火，然後再把煮好的液體倒進一個容器裏面放涼，等到冷卻以後再放到冰箱冷藏裏面保存幾個小時，倒出來切成絲，然後再把大蒜，紅椒，青椒洗乾淨，再切成丁狀，涼粉絲放到碗裏面，把大蒜，紅椒，青椒放在上面，再添加辣油，香油，醋，醬油，生抽，番茄醬攪拌均勻以後淋在涼粉絲上，撒上一些熟芝麻以後就可以吃了。