紅薯粉和土豆粉的區別

紅薯粉和土豆粉主要區別是色澤不同、口感不同、原料不同、耐煮時間也不同。

色澤不同：紅薯粉的色澤由紅薯品種的來決定，顏色呈灰色或黃色，有寬有細。土豆粉是透明晶體，以乳白色和淡黃色最爲常見，粉條較細。

口感不同：紅薯粉香味較重且勁道，味道也稍偏甜，而土豆粉味道偏清淡。

原料不同：從原料上來說土豆粉是將馬鈴薯磨碎後，進行揉洗，沉澱而成，而紅薯粉的原料的鮮薯。

耐煮時間不同：紅薯粉久煮不爛，吃時很有嚼勁，而土豆粉恰恰相反，它十分好煮，但它沒有粘性，不容易成型，烹飪時容易糊到一塊。