烤麪筋是什麼做的

烤麪筋是由一種叫做麪筋的原料製成的。麪筋是植物性蛋白質，是由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成的。

製作麪筋時在麪粉加入適量水以及少許的食鹽，攪勻上勁之後，形成麪糰，稍等一會後用清水反覆搓洗，把麪糰中的澱粉還有其它雜質全部清洗掉，剩下的就是麪筋。

將洗好的麪筋放到沸水鍋內煮80分鐘等到熟了之後，就是“水面筋”；而油麪筋則是用手團成球形，然後放入熱油鍋中炸到金黃色撈出即成的。

油麪筋早就已經成爲了中國無錫著名的土特產了，油麪筋有着金黃的色澤，表面光滑，香味濃郁酥脆，吃起來可口鮮美，在家中經常被用來做菜、燒湯等。