臘腸外面的皮是什麼

臘腸是一道傳統的家常美食，大家在吃臘腸的時候，會發現臘腸的表面有一層皮，吃的時候彈性很好，一般都叫它腸衣，有人猜測市面上的這層腸衣是用橡膠做的，事實到底是什麼呢，其實腸衣是橡膠做的是一個謠言而已，臘腸外面這層皮主要是用來固定臘腸裏面包裹的肉，而這層皮分爲兩種，一種是天然的，一種是人工合成的，天然的一般是指豬的大小腸，也有部分是用羊腸做的，不過現在的豬小腸和羊腸，也是一種比較難以獲取的食材，很多人做臘腸一次次性都會做很多，所以有的商家會用鴨腸或者雞腸來代替，而且雞鴨腸清洗起來非常簡單，即使是人工製作的皮，那也是人工合成的膠原蛋白腸衣，完全是可以食用的，不會有任何危害，不過臘腸在使用之前必須清洗，最好是用溫水浸泡十來分鐘，清洗的效果會更好，