臘腸放冷藏還是冷凍

要注意臘腸在保存期間是不能溼水清洗的，如果覺得髒的話，可以用廚房紙將它擦拭乾淨。但是臘腸冷凍時間超過一年後，口感還是會有所降低的。

臘腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存。一般冷凍的保質期更長，也不用擔心臘腸的風味會變。臘腸冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久。臘腸還可以徹底風乾後，直接掛在陰涼乾燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。只要足夠乾燥，也是可以短期保存的。