核桃仁冷藏還是冷凍

核桃仁可以冷藏也可以冷凍。如果是短期存放則可在保鮮室，如果較長期存放則應在冷凍室。

選購建議

看花紋

高質量的核桃，其紋路相對多但不深，因爲核桃在生長過程中吸收的養料都是靠紋路來運送的，紋路越多，核桃裏的營養成分就越多。

聞味道

現在市面上很多商家爲了吸引消費者，在售賣前會把核桃拿去漂白一番。在購買核桃時，可以聞一聞味道，核桃無味，不存在漂白粉味或其它異味的，可以放心購買。

搖果殼

優質核桃裏的果仁經過搖晃也是紋絲不動的，如果搖晃核桃感覺到裏面的果肉在亂動，那這個核桃八成是劣質的，不建議購買。

營養作用

1、補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

2、消炎殺菌，養護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨牀報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、溼疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

3、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃仁對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。