蝦乾放冷藏還是冷凍

一般海鮮類食品是可以冰箱儲存的，需要冷凍保存。乾製的食物放冰箱擔心會受潮。一般冷凍海鮮在穩定的溫度-18℃時，其營養損失比較小，但前提條件必須是溫度一直處於穩定狀態。

一旦運輸、儲存過程中溫度上升，冷凍海鮮中的可溶性蛋白質便會流失，並有可能產生多種氨和硫化氫，使得幹蝦散發出異味，如果人一次性攝入過多，便有可能造成食物中毒。所以，選購的時候要注意。買回來後最好及時吃完，不要凍太久再來吃！