灌香腸的腸衣是什麼做的

灌香腸需要腸衣，很多人都不知道灌香腸的腸衣是什麼做的，現在我就來給大家科普一下，香腸的腸衣到底是什麼？

腸衣大體上可分爲天然腸衣和人造腸衣。

天然腸衣，主要利用動物內臟中最長的小腸，現在一般用羊的小腸故又稱爲羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱爲豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。這些天然腸衣的特點是透氣性好，所以對產品進行適當乾燥後，進行煙燻，煙燻成分附着在產品上，得到人們喜歡的風味，且腸衣可直接食用。

人造腸衣，分爲透氣性腸衣和非透氣性腸衣。透氣性腸衣又可分爲可食性的和非可食性的腸衣兩種，可食性腸衣是以動物的皮等作爲原料，其性質和天然腸衣相近似，我們稱之爲膠原腸衣，其特點是有透氣性且可食用。非可食性腸衣主要包括人造纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分爲纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。