自然通風和風扇吹乾香腸區別是什麼

風扇吹乾的香腸沒有自然風乾的香腸質量好。自然風乾的香腸會慢慢的將香腸表面及內部的水分烘乾，而風扇吹乾的香腸，只是將表面的水分吹乾，香腸內部的水分依舊還是有滯留的。自然風乾的香腸吃起來更香一些。

香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有着悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分爲川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。

晾乾香腸的方式還是晾乾爲好：灌紮好香腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形爲度。並且不能曝曬，否則肥肉會定油變味，且瘦肉色加深。