小茴香和孜然的區別

孜然和茴香外觀不一樣，孜然顆粒比小茴香要小一點，色土黃，孜然一般用來烤，炒，油浸，遇高溫發出香味，而小茴香一般用來燉肉，除了小茴香還有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。一般來說，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重複高溫導致香味消失。在吃法上，別以爲只有烤肉才能放孜然，其實，炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點。

小茴香和孜然的區別如下：

一、體積的區別

兩者從大小體積上有區別。一般來說，小茴香的籽粒要大一些，而孜然的顆粒小。但是，在實際生活中這是不一定的，因爲養殖的差異，它們具體的大小會受許多因素的影響。說小茴香比孜然大隻是從總體上看。

二、形狀的區別

這種區別不太容易觀察出。前者的顆粒形狀比較彎曲，而後者顆粒的彎曲程度不太明顯，甚至看不出彎曲。

三、顏色的區別

兩者顏色的區別很明顯。小茴香它的顏色淺淡，接近綠色。而後者的顏色很深，有的甚至接近深棕。