臘腸風乾幾天合適

臘腸要經過調味、灌腸、晾曬、風乾的過程，每一道工序都非常重要會直接影響到臘腸的口感和味道。不少人困惑臘腸風乾究竟需要多長時間，接下來由我來爲您一一解答。

做好香腸後將其掛在通風較好的地方，發現氣泡用針刺排氣兩天後再翻轉一次。晾曬時間要取決於溫度風力等原因，一般第七到十天就差不多了，吃的話三到四天後就可以了，但不要曬得太乾否則口感就差了。風乾好後用塑料袋盛起來，放進冰箱裏速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。

如果陽光不好是個陰雨天，時間放長一些比較穩妥。值得注意的是，大家在晾曬過程中應避免其淋上雪水雨水，否則會導致香腸變酸；另外不管是在晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸可是怕捂不怕凍的哦！