臘腸需要放冰箱嗎

臘腸是否需要放入冰箱，需要根據具體情況來定。如果是自然晾曬的臘肉，經過長時間的醃製，已經適應了自然環境下的保存條件，內部充滿了自然菌羣，能夠在自然條件下保存較長時間，所以不需要放進冰箱，不過，如果室內有暖氣或者是夏季，還是放進冰箱保存最好；如果是煮過的臘肉，一定要放進冰箱保存。

如果沒有冰箱也是可以保存臘腸的，把臘腸放在外面進行晾曬，曬乾之後一直懸掛在通風且有陰涼的地方，需要的時候切一塊食用就可以，至少可以保存兩到三個月，但是建議在夏天到來之前吃完，否則，臘肉外層會發黃，從而影響口感。