洋蔥需要放冰箱嗎

洋蔥不建議放到冰箱冷藏。在冰箱冷溼的環境下，洋蔥內的澱粉會轉換成糖，會加速洋蔥變軟變溼。此外，洋蔥味道大，會導致冰箱內的食物沾染上洋蔥的味道。如果想把洋蔥放在冰箱冷藏，可先用保鮮膜把洋蔥封好再放入冰箱。

如果要想儲存洋蔥，可以把洋蔥裝在網袋內，或者放在一個碗裏面，置於廚房中陰涼、乾燥、通風的地方。美國農業部建議，將洋蔥保存在華氏45度(攝氏7.2度)至50度(攝氏10度)環境下，略高於冰箱冷藏室溫度，那樣就可以保存一個月以上。

在切洋蔥時，如果想要減少被刺激而流淚的概率，美國國家洋蔥協會給出建議，可先把洋蔥冷藏30分鐘，再切掉頂部，並剝離洋蔥外層。確保洋蔥根部完整，因爲那裏含有大量硫化合物，會導致眼睛水汪汪。