洋蔥能放冰箱嗎

洋蔥不能放冰箱。在冰箱冷溼環境下，洋蔥內的澱粉會轉換成糖，使洋蔥變軟變溼速度加快。此外，洋蔥味道大，會導致冰箱內的食物沾染上洋蔥的味道。洋蔥存儲在陰涼、乾燥、避光的地方，可保存30天。

洋蔥儲存方法：

1、乾燥，洋蔥保鮮重要的是要乾燥，不能潮溼，一定要放在環境乾燥的地方，比如一層一層地放在紙箱裏，紙箱可以吸收洋蔥的水分，另外，適當地放一些食物防潮劑，洋蔥的腐爛，主要是外部潮溼，然後再慢慢地腐爛，如果環境足夠乾燥，這層洋蔥也會隨着時間的推移變幹，但不會變質。

2、不要揭皮，洋蔥買回來的時候會發現，上面會有一層爛乎乎的幹皮，其實這也相當於洋蔥的一層保護層，就是一層洋蔥充分乾燥之後的樣子，這個皮可以避免洋蔥腐壞，延長洋蔥的保存時間，大家買回家的洋蔥不要急着撕掉這個皮，隨時吃隨時再撕掉就可以了。

食用方法：

1、切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。

2、洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。

3、炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的麪粉，就可以避免這種情況，而且成菜色澤金黃，質地脆嫩。

4、烹製時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。