蜂蜜放冰箱裏變成白色了還能吃嗎

蜂蜜放在冰箱變成白色是能吃的。首先放在冰箱內的蜂蜜並沒有出現變質的情況，其次就是蜂蜜受冷後結晶呈白色，只需要在食用的時候，用不高於45度的熱水沖泡。蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，在較低的溫度下放置一段時間，葡萄糖就會結晶變白。

另外，結晶變白程度取決於蜂蜜中葡萄糖含量的多少。當葡萄糖與果糖含量相等時結晶慢；當葡萄糖含量少於果糖，不出現結晶；當葡萄糖含量多於果糖，結晶就會出現。蜂蜜放冰箱保存會影響蜂蜜的口感。但並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，建議將蜂蜜密封后放常溫保存就好。