餃子放冰箱裏凍裂了咋回事

餃子放冰箱裏凍裂原因：可能是和的面太硬了，不夠軟，所以和麪完成後應該留出適當的時間讓面“醒”一小會；包餃子的時候放入的餡太多或者是餡中的水分太多的原因；冰箱冷凍餃子的溫度太低，也會造成餃子凍裂；餃子“裸凍”的時間太長了，就會導致水分流失，餃子皮自然就會變很乾，餃子就會被凍裂。

冷凍餃子時，在盤子上面放上一層保鮮膜，把餃子放在保鮮膜上，在餃子上面適量地撒點麪粉，之後放入冷凍層中，大約20分鐘後，用手摸一下，餃子皮已將被凍硬了就可以取出，之後再把餃子一個一個掰下來，放在保鮮袋裏，把空氣擠出，將保鮮袋密封，這樣凍餃子就不會裂開。