西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花爲二年生草本植物，是甘藍的一種變種。它的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

西蘭花變黃之後，要根據發黃程度決定是否食用。輕微的發黃不影響西蘭花的食用性，在清水中蒸煮一下就行。但是對於發黃顏色較深、株體軟蔫的西蘭花不能食用，最好直接扔掉。所以在超市或菜市場購買西蘭花回家後，建議在4天內全部吃完。

菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易長菜蟲。所以在吃之前，建議將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，這樣不僅清除菜蟲，而且還可有助於去除殘留農藥。