西蘭花可以生吃嗎

西蘭花可以生吃。但從衛生的角度上講是不建議生吃的，沸水燙一下食用爲佳。西蘭花中的纖維素含量豐富，如果在不經過烹製成熟的情況下食用的話會使纖維素不易消化，可能出現脹氣、消化不良等情況。

拓展資料：

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。