剩菜放冰箱多久不能吃

冰箱冷藏室的溫度一般是5°C左右，這樣的溫度條件，細菌的生長繁殖會受到抑制。但冰箱不是保險箱，某些致病菌即使在5℃以下仍可生長。也就是說放在冷藏室的剩菜也不能長時間保存，一般在3天以內還是可以吃的，超過3天則不能吃了。

如果煮的菜剩得太多，預計兩天吃不完，建議放涼後，用碗分裝並用保鮮膜封口，放到冷凍櫃冰凍起來。冷凍櫃的溫度通常都是0°C以下，剩菜中的水分會結冰，細菌基本進入“休眠期”，但這並不表示放在冷凍櫃的剩菜就不會變質，只是說細菌滋生的速度更慢了。

通常放在冰凍櫃的剩菜2周都不會變質，但是也建議1周內消滅掉。存得太久，菜的口感、營養都會下降。