香腸薰與不薰的區別

香腸薰與不薰的區別在於叫法、重量和味道這三方面。

叫法：把動物的肉絞碎製成條狀，然後再灌入腸衣製作而成的長圓柱體管狀，最後連結而成的食品叫作香腸，可以煎着吃，也可以煮着吃，一旦香腸經過煙燻之後，就稱得上是臘腸了。

重量：煙燻過的香腸比沒薰的香腸的重量更輕，因爲經過煙燻之後，水分蒸發，所以重量變輕。

味道：煙燻過的香腸具有很濃的一股煙燻的味道，未經煙燻的香腸則沒有，香腸薰與不薰取決於每個人的口味。

煙燻香腸的方法也很講究，首先，製作香腸的原料一定要選肥瘦均勻、調味適中的肉；其次，用柏樹的枝丫作爲熏製的主要材料，柏樹枝裏的油脂香氣散發出來，熏製出的香腸也有一種香味。