家庭釀酒最簡單的方法是什麼

家庭釀酒最簡單的是葡萄酒先將葡萄清洗乾淨扔掉壞掉的葡萄，然後自然風乾，置於密封的容器中，經過發酵，沉澱，二次發酵，二次沉澱，然後去上面清澈的葡萄酒就可以。

主料：葡萄10斤、冰糖適量、酵母4克。

葡萄剪下來，用淡鹽水浸泡一會兒，去除壞葡萄，用清水漂淨。

將洗好的葡萄放在陰涼通風處自然陰乾。

玻璃容器，必須洗乾淨而且瓶內不得有水漬，將晾乾的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器內，放一層後加入適量的冰糖和酵母，幫助發酵，期間注意容器和葡萄都是乾的不能有水，油漬之類的。用保鮮膜封口，插洞，用作換氣發酵，注意衛生，溫度最好是30度以上，無陽光直射。不得密封。

發酵三天的樣子。

溫度合適的話7到10天就可以了，葡萄上浮，氣泡減少，酵母泥下沉。

用消過毒晾乾的細紗布將其過濾！密封保存，進行二次發酵。

二次發酵也有小氣泡，大概10-14天，酒就開始沉澱變得清澈了。

準備二次過濾，用虹吸管將上層清澈的酒吸出保存。

成品圖。

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注意事項。

1、葡萄一定好清洗乾淨，扔掉壞掉的，自然風乾出去表面水分。

2、玻璃容器內要徹底除去水分，第一次發酵不得密封容器，防止氣體膨脹爆炸。

3、發酵期間置於陰涼處，不可陽光直射。