郡肝是什麼

禽類的胃分爲肌胃、腺胃兩部分。後者分泌的胃液不多，前者不僅體積大還承擔着儲存、磨碎食物的責任。禽類沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裏邊 。因此，作爲雞胃臟的雞胗就具有了幫助雞消化的功能，可以說胗就是指雞、鴨的胃。

郡肝學名叫胗，其中包含雞胗、鴨胗等，是禽類幫助進行消化的部位。胗就是雞、鴨的胃臟，也有其他地方的人稱呼爲雞肫、雞菌、雞內金。